紅玉で

2016年10月27日（木）

風が強くてよく晴れた朝。今日も走りましたよ。
ほぼ毎日走って，10月の距離目標は60キロだったがそれは間もなく達成できる。
旅先の朝も走るというのが，新しく見つけた旅の楽しみなのである。
自分に足で走ることで感じられるものって，あるね。

今朝のごはんは



豚肉の薄切りを焼いて，紅玉のソースをかけたものがメイン。

紅玉は，皮をむいていちょう切りにし，砂糖と塩をかけて放置し，水分が出てきてから弱火で30分くらい，りんごが煮崩れるまで煮込んだ。

もうひとつのお皿は，クラシルというサイトで見た「無限ナス」。無限に食べたくなるからということらしいが，そこまででないにしても，おいしい。薄切りのナスとツナを，塩，砂糖，醤油。ごま油で和えた。

あとはごはんとなすの味噌汁。